Responsabilitą e sostenibilitą
Centro Congressi Padova include nella propria filiera servizi e prodotti che permettono l'inserimento lavorativo e sociale di persone svantaggiate, come disabili, ex-alcolisti e detenuti del Carcere di massima sicurezza di Padova.
Si tratta di una iniziativa di eccellenza nazionale, generalmente nota soprattutto per il laboratorio di pasticceria artigianale che produce tra l'altro i Panettoni noti con il marchio "I Dolci di Giotto - la Pasticceria del Carcere di Padova".
Guarda ad esempio il video della nostra partecipazione alla manifestazione Taste di Firenze, 12-13 Marzo 2012.
Prodotti e servizi responsabili nella filiera congressuale
I prodotti di alta pasticceria "I Dolci di Giotto" vengono inseriti quotidianamente nei servizi catering al Centro Congressi di Padova e nel menù del Ristorante Forcellini 172 Food & Garden.
Inoltre, la manutenzione del verde del parco privato di 35.000 mq che circonda il Centro Congressi è realizzata anche grazie all'impiego di disabili, ex-alcolisti e detenuti in permesso diurno.
Chi prenota quindi i servizi di alta qualità del Centro Congressi ottiene quindi, senza sovrapprezzo alcuno, un secondo vantaggio: il sostegno ad una attività di inclusione sociale altamente significativa per la persona e con forti vantaggi per l’intera collettività.
Ogni evento un doppio vantaggio
Grazie a queste attività lavorative, a Padova, scontata la pena, l’ex detenuto è rieducato e, fuori dal carcere, trova un lavoro. Tecnicamente, si parla di recidiva, che è crollata all’1% per chi è coinvolto in queste attività lavorative. Umanamente, l’ex detenuto rinasce.
E la collettività in questo modo risparmia cifre strabilianti di spesa pubblica, che può così destinare alla crescita e al risanamento del debito.
Un passo indietro: una storia iniziata nel 1991
Work Crossing Coop. Soc. p.A., la società che gestisce Centro Congressi Padova "A. Luciani", è una società senza fini di lucro nella forma di Cooperativa sociale. Obiettivo della società è fornire servizi di alta qualità, permettendo nel contempo di reinserire nel circuito lavorativo persone svantaggiate. Questo avviene anche grazie alla collaborazione con la Cooperativa Sociale Giotto che, fin dal 1991, collabora con l'Amministrazione Penitenziaria realizzando corsi di giardinaggio per i detenuti del Carcere di Padova.
Tale obiettivo si è consolidato maggiormente nel 2005 quando, grazie al progetto ministeriale PEA14, iniziamo a gestire le cucine del Carcere di massima sicurezza di Padova con l’intento di insegnare ai detenuti un mestiere.
Dentro il carcere, un laboratorio di pasticceria artigianale
Nel 2005 viene attivato all’interno del Carcere anche il laboratorio di pasticceria, che produce la linea di pasticceria artigianale "I Dolci di Giotto".
Questa produzione riceve negli anni molteplici riconoscimenti alla qualità: il Premio "Dino Villani" 2010; Top ten dei Panettoni italiani "Gambero Rosso"; premo "Piatto d’Argento" dell’Accademia Italiana della Cucina; dolce "Made in Italy" in occasione del G8 de L'Aquila nel 2009; Premio Pasticceria a Golosaria - Rassegna di cultura e gusto 2008.
